Pri výbere poľovníckeho noža je dôležité brať do hľadiska druh zveri, ktorú budete loví. Malý nôž sa hodí na lovecké výpravy, kde je potrebné sústredenie. Na druhej strane, veľký nôž s hrotmi určenými na rozrezať mäso je vhodný pre poľová väčších zvierat. Pre jeleňovitých: Pre divoké prasatá: Medvede :